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两种假鲍鱼鉴别:干石鳖和鲍螺肉

是鲍鱼还是石鳖?

先来看看这张图,是鲍鱼还是石鳖
 
是不是觉得傻傻分不清楚呢,尤其晒干以后
 
假的“鲍鱼”通常是“石鳖”冒充,尤其是晒干的容易混淆
 
石鳖肉体薄,足边缘粗糙,背部有壳版印痕,稍加细心分辨还是可以看出
石鳖肉体薄,足边缘粗糙,背部有壳版印痕
 
石鳖属于海洋软体动物,壳成船型,由重叠对称的鳞片组成,通过它强健的脚固着在岩石上,便于抵御巨大地海浪冲击。因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,貌似鲍鱼,俗称干石鳖。
 
石鳖属于海洋软体动物

由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当;
 
鲍鱼如其它贝类动物一样,有一个硬贝壳,但鲍鱼壳的贝壳部很小,壳口很大,边缘有个左右的小孔(俗称“九孔螺”的缘故)。它的足部很发达,足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳,外形略似艇状,有一面非常光滑,即为鲍鱼的足底部分。

而“石鳖”也有发达的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼,但只要仔细一辨别就会发现,“石鳖”因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙
 
“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于,前者背部中央有片壳板,加工晒干时虽被剥掉,但总会留下道明显的印痕。所以,凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑

 

再说说另一种假鲍鱼,这种之所以叫做假鲍鱼,一是因为它的外形和鲍鱼有相似之处,二是因为它的口感和鲍鱼极其相似,而且营养成分也相差无几。它的真正身份是水泡蛾螺,俗称鲍螺肉,这是海螺的一种,生活在50米以下的深海,是不折不扣的深海海鲜,这种海鲜捕捞起来很有难度,
在市场上的量也很少,认知度并不高。
鲍螺肉的营养价值
 
  
 
  鲍螺肉
 
  1.调节血压,能养阴、平肝、固肾,可调节肾上腺素分泌,具有双向性调节血压的作用。
 
  2.营养价值极高,含有丰富的球蛋白,鲍螺肉中还含有一种名为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
 
  3.具有滋阴补阳的功效,补而不燥,不会出现上火、流鼻血等症状,多吃也无妨。
 
  4.调节内分泌,鲍螺肉有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、便秘等疾患。
 
  
 
  石鳖,是无良商家骗人的手段,而鲍螺肉,是营养美味的真海鲜,二者虽然都叫假鲍鱼,却有天壤之别,各位在购买时一定要擦亮双眼!
 
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