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假鲍鱼-水泡蛾螺介绍

由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖和鲍螺肉”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当。

下面跟滋补皇鲍鱼网来了解下其中的一种假鲍鱼:水泡蛾螺,干的水泡蛾螺肉一般叫鲍螺肉。
假鲍鱼:鲍螺肉


其实假鲍鱼本身跟鲍鱼没啥亲戚关系,只是由于它的足长得像鲍鱼的足,才被称为假鲍鱼。
 
假鲍鱼-水泡蛾螺介绍,鲍螺肉的做法
 
假鲍鱼原本生活在50米深的海水里,捕捞有一定的难度。再加上水泡蛾螺水份较大,渔民嫌弃不赚钱不愿意专门捕捞。所以在市场上的假鲍鱼大部分都是随船打上来的。但是这不影响它成为大连人餐桌上的美味。



不过假鲍鱼口感虽好,处理起来却不容易。一个是表面的粘液不好洗,再一个就是容易煮老。所以今天我们就请到了大连商业学校的刘海英老师教您一个她处理假鲍鱼的妙招。
 
 
 
假鲍鱼怎么选择?
 
假鲍鱼不像海螺,一动它就缩回去。因为它肉质比较厚,所以你要用点力气来捏它的足,感觉它往回缩,就说明是活的。
 
 
 
 
假鲍鱼如何清洗?
 
假鲍鱼表面有一层粘液,怎么清洗呢?
 
一般我们拿盐和醋来搓洗,今天教大家一个妙招。
 
在假鲍鱼肉中放一点点苞米面搓洗一下。
 
然后给它洗掉,粘液就去掉了。
 
假鲍鱼如何清洗?
 
假鲍鱼肉怎样才能煮不老?
 
烫煮假鲍鱼肉的时候,在水里时间不要太长。
 
可以把它放在笊篱里,再把笊篱在水里走五次,大约在50秒钟左右。
 
心里喊一个:1、2、3、4、5
 
这个肉就烫的恰到好处,多一次都不太好。
假鲍鱼肉怎样才能煮不老?

 
 
假鲍鱼吃法
 
可以在煮好的假鲍鱼肉里加点海鲜酱油、辣椒油拌小葱吃。
 
也可以把煮好的假鲍鱼肉切块,炒辣椒吃。
 
假鲍鱼的做法

假鲍鱼吃法

假鲍鱼食谱
 




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