快捷搜索:

鲍鱼的营养价值有哪些?

导语:鲍鱼的营养价值含量非常丰富,钙、铁、碘和维生素a等营养元素

海参和鲍鱼常常作为一些高收入人群送礼、请人吃饭的首要选择。鲍鱼的营养价值是非常高的,但是究竟体现在哪些方面?可能好多人不是很了解,看了下面的文章,相信你会对鲍鱼的营养价值有所了解了。

鲍鱼的营养价值体现在哪些方面?  鲍鱼作为鱼类来讲价格处于较高的位置,但是鲍鱼的营养价值真的与其价格旗鼓相当吗? 鲍鱼又称为鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。鲍鱼属于软体动物,生活在海水中,鲍鱼的椭圆形贝壳是一味重要的中草药,叫石决明,石决明具有清肝明目作用,富含丰富的蛋白质和8种人体必需的氨基酸。鲍鱼可鲜食,也可晒成干品食用。从古至今,鲍鱼在中国饭菜中就有着很高的地位。《史记》中称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书?王莽传》中记载,“王莽事将败,悉不下饭,惟饮酒和啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝鲍鱼之后,《鲤鱼行》中赞叹一旦品尝了鲍鱼的美味之后,那么一切美味珍肴都不在话下了。明清朝时鲍鱼就被列为八珍之一,北京著名官府菜代表“谭家菜”,就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”,成为鲍鱼典范之作。

鲍鱼的营养价值2

1.鲍鱼中蛋白质的含量非常丰富,钙、铁、碘和维生素a等营养元素也富含在里面。

2.鲍鱼的营养价值很高,富含丰富球蛋白;鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞中的代谢物质;

3.鲍鱼能够养阴、平肝、固肾,可以调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压作用;

4.鲍鱼还具有调经、润燥利肠的功效效,可用来治疗月经不调和大便秘结等疾病;

5.鲍鱼具有滋阴补阳的功效,是一种温补但是却不燥热的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以多吃也无碍。

6.更加特别的是鲍鱼的营养价值居然是澳大利亚核桃的7倍。

除以上几种作用外,鲍鱼还含有较高的药用价值:调经、润燥、利肠,主要治疗月经不调、大便秘结等疾病。除此以外,鲍鱼壳能够平肝明目,可治高血压及目赤肿痈等疾病。

鲍鱼的营养价值很高

以上了解了鲍鱼的营养价值,食用的时候还要注意一些饮食的禁忌:鲍鱼太稔如同食用豆腐,无法发挥鲍鱼真正的味道;太硬则像橡皮筋,无法真正体会鲍鱼的美味。所以制作过程中需要软硬适中,嚼来有弹牙的感觉,入口软滑,香糯黏牙,更能体会到鱼味。

鲍鱼的营养价值是非常高的,家常做法也很多,不同的做法可以使其发挥不同作用。干鲍鱼、鲜鲍鱼、鲍鱼汤、清蒸鲍鱼都可以使其营养价值得到充分体现。鲍鱼以珍贵营养丰富著称,一般食用是熬煮鲍鱼粥。了解了鲍鱼的营养价值之后,还要知道鲍鱼的适合人群,鲍鱼一般人均可以食用,气虚哮喘、夜尿频、血压不稳、精神难以集中的人适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作为辅助治疗,但必须配药一同炖,才会有疗效。

鲍鱼的营养价值

您可能还会对下面的文章感兴趣: