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舌尖上的新西兰--黑边鲍鱼

舌尖上的新西兰--黑边鲍鱼

舌尖上的新西兰--黑边鲍鱼

新西兰的黑边鲍鱼,又叫做Pāua,是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食,也有人把它当做刺身生吃。

黑边鲍鱼由于生长在受保护海域,肉质因而特别爽滑鲜甜,用来做刺身,更能凸显其无添加的鲜味,诚是必吃之选。

鲍鱼对生活环境要求很高:海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清,且还要背风、背流的岩礁区。新西兰正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了鲜美的黑边鲍鱼。

除了黑边鲍鱼,新西兰南岛还有很多黄鲍。另外,鲍鱼的外壳还可以制作成各种饰品。
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