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新鲜的活鲍鱼如何清理和处理?

导语:买回来新鲜的活鲍鱼首先要进行冲洗,滋补皇鲍鱼网教您如何如何清洗鲍鱼,你知道鲍鱼如何清洗吗?加醋的水或者加酒的水先浸泡一下,然后用盐搓一搓来去除脏东西。


随着生活水平的提高,普通老百姓手里也逐渐的阔绰起来,像是鲍鱼一类只有富人才能吃的起的东西也走进了寻常百姓家。而鲍鱼也因为口味丰富,肉质鲜美受到了很多人的喜爱。鲍鱼更是和海参、燕窝、鱼翅齐名,是不可多得的补品和顶级的食材。也许有人觉得鲍鱼清洗起来非常麻烦,其实只要你掌握一些小窍门,处理海鲜简直就是小菜一碟。和吃海鲜的满足感和如此高的营养相比,这三五分钟清理又算得了什么呢?况且偶尔吃一些鲍鱼,不仅可以丰富家庭的菜谱,提升生活品质和档次,还可以让家人对你刮目相看,促进家庭关系和谐。何乐而不为呢?

鲍鱼一般在市场上分为三种:新鲜的鲍鱼鲍鱼罐头鲍鱼干。鲍鱼罐头虽然制作成了成品,但是由于口味单一,所以缺乏新意和创意,有些还为了防腐添加防腐剂,营养成分也有所流失。鲍鱼干虽然制作口味可以根据个人喜好,但是难免影响口感,不够新鲜。而鲜鲍鱼由于各种生理活动都在正常进行,现吃现买,当然是营养成分保留最高,口感最好的了!对于老人来说是不可多得的补品,可以保健身体,延年益寿。对于还在成长的孩子还说,可以促进生长发育,增强营养帮助吸收。对于青壮年来说,适当吃一下鲍鱼也是好处多多的。

鲍鱼如何清洗

下面滋补皇鲍鱼网(baoyuhuang.com)就介绍一下鲍鱼的清洗和处理方法吧!

买回来新鲜的活鲍鱼首先要进行冲洗,虽然说鲍鱼的生活环境非常干净,而且对生长的水质很挑剔,一定要生长在洁净的海域里,但是身上还是还是会有粘液以及寄生的一些海藻等东西。

所以,我们要用加醋的水或者加酒的水先浸泡一下,然后用盐搓一搓来去除脏东西,除掉腥气。然后就是处理内部构造啦,活鲍鱼虽然看起来处理非常麻烦繁琐,其实只要掌握鲍鱼构造,再借助一些小工具,完全可以事半功倍的。

鲍鱼的构造主要分为四部分:外壳,贝柱,内脏,和可以食用的鲍鱼肉。很多人可能不清楚贝柱是什么?其实鲍鱼肉体和贝壳之间连接的部分就是贝柱,然而贝柱边上有一团水滴型的阴影,那个阴影其实就是内脏所在的位置。

如果我们想要对鲍鱼去壳然后取肉,就要记得内脏和贝柱的大体位置,这样以便分解的时候可以精确下刀,稳准狠的取出鲍鱼肉,同时避免弄破内脏。如果不挑食的话,鲍鱼的内脏也是非常好的食材呢。

此外,要注意鲍鱼的嘴巴!鲍鱼嘴一般在鲍鱼身体比较窄的那一端,在里面有一条食胃管。所以在分解的时候必须连同口器一起用小刀一类的工具除去,避免影响口感和烹饪。

鲍鱼清洗方法

最重要的一步就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了,这直接决定你能吃到多少鲍鱼肉,刮不好就暴殄天物啦。其实也是比较简单的,非常容易上手,可以使用的工具也很多,诸如小刀、汤匙一类的硬物。就我个人来说用小饭匙最容易上手了,简单快捷,其中一手稳定鲍鱼,另一只手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,只要将贝柱割断就好,其实很容易就可以把鲍鱼肉分离出来了。

虽然简单归简单,但是鲍鱼毕竟是活的组织生长在一起的,所以还是要费点力气的。建议大家处理的时候不妨带上手套,这样可以避免鲍鱼壳的边缘划到手,对于爱美的女性来说还可以保护皮肤。将贝柱割断以后手里面就是完整的鲍鱼肉了,现在要用小刀将内脏切掉。

因为鲍鱼食用海藻,所以鲍鱼的内脏海藻味极浓,可以说一般人不一定能受得了它的气味,但是它这个味道又是鲍鱼鲜美味道的源头。因此,对于一些不挑食的骨灰级吃货来说,可以把内脏留着。其实鲍鱼内脏也是不可多得的美味,可以用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉,辣椒末,或者根据个人口味和喜好配上其他的调料,吃起来也是美味非凡啊。值得注意的是,如果准备食用鲍鱼内脏的话要注意保持它的完整,尽量不要有破损。这样吃起来才不会影响口感和食欲嘛!

鲍鱼怎么清洗

关于新鲜鲍鱼的处理清洗方法就介绍到这里啦!其实也是非常简单的,一浸泡冲洗,二割断贝柱取肉,三处理内脏。原谅我的碎碎念,这也是为了说清楚细节嘛。希望大家都可以吃到处理清洗干净,新鲜味美的鲍鱼。


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